Tiêu chuẩn của kẹo cao su dinh dưỡng
Bánh kẹo cao su dinh dưỡng:
Một loại kẹo gel chứa các yếu tố dinh dưỡng. Trong khi duy trì hương vị của kẹo mềm, nó thêm một hoặc nhiều yếu tố dinh dưỡng để đáp ứng nhu cầu về hương vị và sức khỏe của mọi người.
1Nhóm:
Theo các vật liệu sản xuất khác nhau và tổ chức của sản phẩm, nó có thể được chia thành các loại sau:
a) Loại kẹo cao su;
b) Loại keo động vật;
c) Loại tinh bột;
d) Loại keo trộn;
e) Loại chứa ở trung tâm;
(f) Lớp phủ và lớp phủ kiểu đánh bóng;
g) Các loại khác.
2Các yêu cầu kỹ thuật:
2.1 Yêu cầu về nguyên liệu:
Các nguyên liệu được sử dụng phải tuân thủ các tiêu chuẩn quốc gia hoặc ngành công nghiệp có liên quan.
2.2 Yêu cầu cảm giác:
Nó phải phù hợp với các quy định trong bảng 1.
Bảng 1 Nhu cầu cảm giác
| Điểm | Yêu cầu | |
| Màu sắc | Có màu sắc mà các loại nên có | |
| Nhà nước | Hình dạng khối tương đối hoàn chỉnh, về cơ bản có cùng kích thước, không có biến dạng rõ ràng và không dính | |
| Xếp dáng | Loại kẹo cao su | Dẻo và dễ nhai |
| Loại keo động vật | Dẻo dẻo và nhai, không có da nhăn | |
| Loại tinh bột | Hương vị cứng, hơi nhai, không có tinh bột hoặc gluten. Sử dụng tinh bột làm nguyên liệu thô, có thể có một lượng nhỏ đồng bộ trên bề mặt. | |
| Loại keo trộn | Có độ đàn hồi và dễ nhai | |
| Loại được lấp đầy ở giữa | Có độ đàn hồi và dễ nhai; loại bánh sandwich khép kín rò rỉ trái tim không đầy | |
| Loại lớp phủ và loại đánh bóng | Lớp phủ tương đối nguyên vẹn | |
| Các loại khác | Tổ chức đáp ứng các yêu cầu của giống | |
| Hương vị và mùi | Phù hợp với hương vị và mùi của giống, không có mùi | |
| Chất ô nhiễm | Không có tạp chất có thể nhìn thấy với thị lực bình thường | |
2.3 Vật chấtAngCchất hóa họcTôi...các bộ chỉ số:
Các chỉ số vật lý và hóa học phải phù hợp với các quy định trong bảng 2
Bảng 2 Chỉ số vật lý và hóa học
| Điểm | Các chỉ số | ||||||
| Loại kẹo cao su | Loại keo động vật | Loại tinh bột | Loại keo trộn | Các loại khác | Loại được lấp đầy ở giữa | Loại lớp phủ và loại đánh bóng | |
|
Giảm cân khô (g/100g) ≤ |
18.0 | 20.0 | 18.0 | 35.0 | 20.0 | Đáp ứng các yêu cầu của kẹo chính | Đáp ứng các yêu cầu của kẹo chính |
|
Giảm lượng đường (Theo Glucose) (g/100g) ≥ |
10.0 | ||||||
| Thành phần dinh dưỡng | Cần tuân thủ phạm vi lỗi cho phép được chỉ định trong GB28050 | ||||||
| Lưu ý: Mức giảm trọng lượng khô của các sản phẩm không chứa đường phải đáp ứng các yêu cầu của loại sản phẩm tương ứng.tuyên bố hàm lượng đường của chúng phải đáp ứng các yêu cầu của GB 28050. | |||||||
2.4Nguyên nhân gây ô nhiễmLbắt chước:
Giới hạn chất gây ô nhiễm phải tuân thủ các quy định của GB2762
2.5Vi khuẩnLbắt chước:
Mức giới hạn vi khuẩn nên tuân thủ các quy định trong bảng 3.
Bảng 3CácMvi khuẩnLbắt chước
| Điểm | Kế hoạch lấy mẫu A và giới hạn | Phương pháp kiểm tra | |||
| n | c | m | M | ||
|
Tổng số quần thể (CFU/g) |
5 | 2 | 104 | 105 | GB 4789.2 |
|
Nhóm Escherichia Coli (CFU/g) |
5 | 2 | 10 | 102 | GB 4789.3 |
| Việc lấy mẫu và xử lý mẫu A phải được thực hiện theo GB 4789.1. | |||||
2.6 Thực phẩmADitives vàNkhácEngười đàn ông:
2.6.1 Việc sử dụng phụ gia thực phẩm phải tuân thủ các quy định của GB2760.
2.6.2 Việc sử dụng chất bổ sung dinh dưỡng thực phẩm nên tuân thủ các quy định của GB14880.
Người liên hệ: Mr. PAUL WANG
Tel: +8613795369808
Fax: 86-021-37523623
